ABSTRAK
Latar Belakang: Peranan ikan sebagai bahan penyedia gizi sangatlah penting karena ikan mengandung zat-zat gizi yang sangat dibutuhkan tubuh. Banyaknya pasar di Kota Semarang yang menyediakan kebutuhan sehari-hari, seharusnya sudah bukan merupakan halangan untuk penyajian hidangan ikan dalam menu keluarga. Apalagi Kota Semarang merupakan kota pelabuhan, ikan mudah didapatkan. Namun sampai saat ini peran ikan dalam konsumsi pangan tradisional masih kecil karena sebagian penduduk kurang mengenal manfaat ikan. Tujuan penelitian untuk menganalisis hubungan pendapatan, pengetahuan gizi ibu dengan ketersediaan ikan di tingkat rumah tangga. Metode: Penelitian menggunakan metode penelitian survei masyarakat, jenis penelitian analitik, pendekatan waktu cross sectional. Pelaksanaan penelitian bulan September-Oktober 2004. Analisis data dengan uji korelasi Spearman. Populasi adalah ibu yang berpendidikan minimal tamat SLTA di Kelurahan Jagalan, Kecamatan Semarang Tengah, Kota Semarang (305 orang) dengan sampel sebanyak 75 orang.
Hasil: Pendapatan/kapita/bulan ibu/rumah tangga bervariasi dari Rp 99.000,00 - Rp 937.000,00. Tingkat pendapatan/kapita/bulan yang >UMR persentasenya 16%, yang <UMR 84%. Nilai pengetahuan gizi ibu tentang ikan berkisar antara 50,0-100,0 dengan nilai rata-rata 83,5. Untuk kategori pengetahuan gizi baik, persentasenya 66,7%, kategori cukup 30,7% dan kategori kurang 2,7%. Untuk ketersediaan ikan tingkat rumah tangga, berkisar antara 0-1 kali/hari. Untuk kategori ketersediaan kurang ada 29,3%, kategori cukup 53,3% dan kategori baik 17,3%. Hasil uji korelasi Spearman untuk pendapatan/kapita/bulan diperoleh nilai rs=0,284 (p=0,014). Untuk pengetahuan gizi ibu tentang ikan diperoleh nilai rs=0,466 (p=0,000). Simpulan: Semakin tinggi pendapatan/kapita/bulan dan pengetahuan gizi ibu tentang ikan akan makin tinggi ketersediaan ikan di rumah tangga
Kata kunci: Pendapatan, pengetahuan gizi, ibu, ketersediaan ikan, rumah tangga1. Alumnus Prodi S1 Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro.
2. Bagian Gizi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat/Magister Gizi Masyarakat, Universitas Diponegoro.
